Estudos mostram que o óleo de soja pode afetar o cérebro

O óleo mais consumido na América causa alterações genéticas no cérebro

Óleo de soja associado a alterações metabólicas e neurológicas em camundongos

17/01/2020

UNIVERSIDADE DA CALIFÓRNIA - RIVERSIDE

Nova pesquisa da UC Riverside mostra que o óleo de soja não apenas leva à obesidade e ao diabetes, mas também pode afetar condições neurológicas como autismo, doença de Alzheimer, ansiedade e depressão.

Usado para fritar os fast-foods, adicionado a alimentos embalados (produtos alimentos industrializados, congelados, pré-prontos etc.) e alimentado à pecuária (de animais confinados), o óleo de soja é de longe o óleo de emprego como comestível mais amplamente produzido e consumido nos EUA, segundo o Departamento de Agricultura dos EUA. E com toda a probabilidade, não é saudável para os seres humanos.

GORDURAS E ÓLEOS COMESTÍVEIS CONSUMIDOS NOS EUA, 2017/18

Certamente não é bom para ratos. O novo estudo, publicado este mês na revista Endocrinology, comparou ratos alimentados com três dietas diferentes com alto teor de gordura: óleo de soja, óleo de soja modificado (para ter baixo teor de ácido linoleico) e óleo de coco.

A mesma equipe de pesquisa da UCR descobriu em 2015 que o óleo de soja induz obesidade, diabetes, resistência à insulina e fígado gorduroso em ratos. Então, em um estudo de 2017, o mesmo grupo aprendeu que, se o óleo de soja for projetado com um teor reduzido de ácido linoleico (ômega-6), induzirá menos obesidade e resistência à insulina.

No entanto, no estudo divulgado este mês, os pesquisadores não encontraram nenhuma diferença entre os efeitos do óleo de soja com esta modificação e sem modificado no cérebro. Especificamente, os cientistas descobriram efeitos pronunciados do óleo no hipotálamo, onde ocorrem vários processos críticos.

"O hipotálamo regula o peso corporal através do seu metabolismo, mantém a temperatura corporal, é fundamental para a reprodução e o crescimento físico, bem como sua resposta ao estresse", disse Margarita Curras-Collazo, professora associada de neurociência da UCR e principal autora do estudo.

A equipe determinou que vários genes em ratos alimentados com óleo de soja não estavam funcionando corretamente. Um desses genes produz o hormônio do "amor", a ocitocina. Em camundongos alimentados com óleo de soja, os níveis de ocitocina no hipotálamo caíram.

A equipe de pesquisa descobriu cerca de 100 outros genes também afetados pela dieta com óleo de soja. Eles acreditam que essa descoberta pode ter ramificações não apenas para o metabolismo energético, mas também para a função cerebral adequada e doenças como o autismo ou a doença de Parkinson. No entanto, é importante observar que não há provas de que o óleo cause essas doenças.

Além disso, a equipe observa que as descobertas se aplicam apenas ao óleo de soja - não a outros produtos de soja ou outros óleos vegetais.

(...)

Sumário do artigo científico publicado na Revista Endocrinology:

Abstrato

O consumo de óleo de soja aumentou muito nos últimos meio século e está ligado à obesidade e diabetes. Para testar a hipótese de que a dieta com óleo de soja altera a expressão do gene hipotalâmico em conjunto com o fenótipo metabólico, realizamos análises de RNA-seq usando ratos machos alimentados com dietas isocalóricas e com alto teor de gordura, à base de óleo de soja convencional (rico em ácido linoléico, LA, ω−6) óleo de soja modificado, com baixo teor de LA (Plenish) e óleo de coco (rico em gordura saturada, sem LA). As duas dietas com óleo de soja tiveram efeitos semelhantes, embora não idênticos, no transcriptoma hipotalâmico, enquanto a dieta com óleo de coco teve um efeito desprezível em comparação com uma dieta com baixo teor de gordura. Os genes desregulados foram associados à inflamação, sinalização neuroendócrina, neuroquímica e da insulina. Oxt (oxitocina *) foi o único gene com relevância metabólica, inflamatória e neurológica aumentada por ambas as dietas com óleo de soja em comparação com as duas dietas controle. A imunorreatividade da ocitocina nos núcleos supraóptico e paraventricular do hipotálamo foi reduzida, enquanto a oxitocina plasmática e a Oxt hipotalâmico aumentaram . Esses efeitos centrais e periféricos das dietas com óleo de soja foram correlacionados com a intolerância à glicose, mas não com o peso corporal. Não foram observadas alterações na Oxt hipotalâmico e na oxitocina plasmática na dieta com óleo de coco enriquecido em estigmasterol, um fitoesterol encontrado no óleo de soja. Postulamos que nem o estigmasterol nem o LA são responsáveis ​​pelos efeitos das dietas com óleo de soja sobre a ocitocina e que os níveis do mRNA da Oxt podem estar associados ao estado diabético. Dada sua presença onipresente na dieta americana, esses efeitos observados do óleo de soja na expressão gênica do hipotálamo podem ter importantes consequências para a saúde pública.

(O artigo tem continuação, veja no link a íntegra do texto)

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Site EUREKALERT

(*) Nota de tradução: ocitocina ou oxitocina ou pitocina são sinônimos, no texto Oxt é sua abreviatura.