A solução alimentar não está no laboratório, está na terra

RESTAURAR O ALIMENTO, RESTAURAR A AGRICULTURA

Publicado no ECOLOGIST
24/01/20
Por Dra Vandana Shiva

A coluna recente de George Monbiot, (colunista do The Guardian, publicado em 08/01/20) “Alimentos cultivados em laboratório em breve acabarão com a agricultura - e isso salvará o planeta”,  me parece uma visão distópica do futuro, sem pessoas trabalhando na terra e com os humanos comendo alimentos 'falsos' produzidos em fábricas industriais gigantes a partir de micróbios.

Monbiot conclui em seu artigo: "Os alimentos livres de fazendas nos permitirão devolver vastas áreas de terra e mar à natureza, permitindo re-silvicultura e redução de carbono em grande escala. Os alimentos sem fazendas oferecem esperança onde faltava esperança. Em breve poderemos alimentar o mundo sem devorá-lo. "

A famosa citação de Einstein imediatamente vem à mente - ele alertou: "Não podemos resolver problemas usando o mesmo tipo de pensamento que utilizamos quando os criamos ".

Ser ecológico

A noção de que alimentos de laboratório de alta tecnologia, “livres de fazendas”, salvará o planeta é simplesmente uma continuação da mesma mentalidade mecanicista que nos levou a onde estamos hoje - a idéia de que estamos separados da natureza e fora dela. 

Esse paradigma evoluiu com a era dos combustíveis fósseis da produção industrial; é a base da agricultura industrial que destruiu o planeta, os meios de subsistência dos agricultores e a nossa saúde.

Infelizmente, é também a base da visão do autor sobre o futuro da alimentação e da agricultura - a industrialização total de nossos alimentos e de nossas vidas, que é, como nos diz o aforismo "somos o que comemos" , a derradeira industrialização de seres humanos - o passo final para acabar com o nosso ser ecológico e conectado com a Terra.

Transformar “água em alimento” é um eco desde os tempos da Segunda Guerra Mundial, quando foi alegado que fertilizantes químicos baseados em combustíveis fósseis produziriam “Pão do Ar”. Em vez disso, temos zonas mortas no oceano, gases de efeito estufa - incluindo óxido nitroso, que é 300 vezes mais prejudicial ao meio ambiente do que o CO2 - e solos e terras desertificados.

Fazemos parte da natureza, não estamos separados e fora da natureza. Comida é o que nos conecta à terra, seus diversos seres, incluindo as florestas ao nosso redor - através dos trilhões de microrganismos que estão em nosso microbioma intestinal e que mantêm nosso corpo saudável, por dentro e por fora.   

Herança cultural

Comer é um ato ecológico, não industrial, mecânico.

A teia da vida é uma teia alimentar. Não podemos separar comida da vida. Da mesma forma, não podemos nos separar da terra.

O problema não é a agricultura, mas a agricultura industrial. Esse sistema alimentar industrial, intensivo em combustíveis fósseis e em produtos químicos, com base em commodities, contribuiu com 50% das emissões de gases de efeito estufa que estão causando estragos no clima e ameaçando a agricultura. 

Causou 75% da destruição de solos, 75% da destruição de recursos hídricos e a poluição de nossos lagos, rios e oceanos; 93% da diversidade de culturas foi levada à extinção através da agricultura industrial.

E 75% das doenças crônicas que estão nos matando têm suas raízes nos alimentos industriais.  

Supondo que esse método particular, distorcido e violento de agricultura - que foi imposto ao mundo há menos de um século - é a única maneira pela qual os humanos cultivaram e podem cultivar, revela uma cegueira para as diversas culturas e práticas diversas de agricultura, e ameaça a herança cultural de todos os países do mundo.

Essa promoção apaixonada de comida falsa também ameaça nossa conexão com a terra e a alegria e satisfação de comer alimentos produzidos com cuidado e inteligência pelos nossos semelhantes.

Ameaça nosso bem-estar, nossa saúde e a saúde do planeta, removendo pequenos agricultores que cuidam da terra e regeneram a terra. Fazer do Lab Food a base do que comemos nos aproxima de uma existência robótica, não participativa, não criativa e baseada em alta tecnologia, que nega a criatividade da vida inteligente.

Agroecologia

A palavra em inglês “agricultura” vem de uma combinação das palavras latinas agrum (forma “ager”, que significa “campo, fazenda, terra, propriedade”) e cultura (“cuidado”, “crescente”, “cultivo”), que se tornou 'agricultura' (agricultura, agricultura e, etimologicamente, cuidar da terra).

A agricultura de verdade é cultivar com a natureza, à maneira da natureza, que são as leis da ecologia. Comida de verdade é um subproduto da economia dos cuidados com a terra. Ele protege a vida de todos os seres na terra e também nutre nossa saúde e bem-estar.  

“Políticas agrícolas sensíveis” não apenas existem, mas estão sendo praticadas hoje em todo o mundo. A agroecologia, que engloba princípios ecológicos comuns - agricultura orgânica, permacultura, agricultura biodinâmica, agricultura natural e regenerativa, entre muitos outros - foi reconhecida como o método de agricultura sustentável e equitativo mais eficaz, que também aborda os desafios de alimentar o mundo em uma época. de crises climáticas. 

Os interesses e monopólios do agronegócio, juntamente com a apatia do governo, impediram que a agricultura agroecológica se tornasse o principal sistema sustentável de produção de alimentos.

Em Navdanya, cultivamos alimentos saudáveis, conservando a biodiversidade através de polinizadores abundantes e próspera matéria orgânica do solo, que retira carbono e nitrogênio. Ao cuidar da terra, curamos os ciclos de carbono e nitrogênio que estão provocando as mudanças climáticas.

Controle corporativo

Estamos no precipício de uma emergência planetária, de emergência sanitária e de uma crise nos meios de subsistência dos agricultores.

A "comida falsa" acelerará a corrida ao colapso, promovendo o modelo industrial de comida e vida e a ilusão de que vivemos fora dos processos ecológicos da natureza. Destruirá ainda mais a democracia alimentar e aumentará o controle corporativo sobre alimentação e saúde.

Comida de verdade nos dá a chance de rejuvenescer a Terra, nossa saúde, nossas economias alimentares, nossa liberdade alimentar e culturas alimentares através de uma agricultura real que cuida da Terra e das pessoas.

Através de alimentos reais, podemos descolonizar nossas culturas alimentares e nossa consciência. Podemos lembrar que a comida é viva e nos dá vida. Comida é a moeda da vida.

A esperança não está em perseguir o sistema industrializado e de alta tecnologia, que é distorcido e desprovido de vida, para se comer alimentos falsificados produzidos em laboratório, mas em retornar à Cidadania da Terra e se tornar parte dos ciclos de vida de nosso planeta; e aí sim, restaurando nossa terra, nossa comida e nossos corpos.

Esta autora:

Vandana Shiva  é uma estudiosa indiana, ativista ambiental e defensora da soberania alimentar.