Laticínios não fazem mal para a saúde

É hora de reconsiderar dietas com baixo teor de laticínios, é o que sugere novo estudo

Queijo e iogurte foram encontrados como protetores contra a morte de qualquer causa, e também contra a morte por causas vasculares cerebrais, como o derrame. mo acidente vascular cerebral.

por Shamard Charles, MD - publicado em 28/08/2018

As diretrizes nutricionais geralmente recomendam uma dieta com baixo teor de gordura, apesar da falta de consenso entre os especialistas médicos sobre a questão de que uma dieta com baixo teor de gordura seja benéfica para a saúde do coração. Isso significa que os produtos lácteos, com seu teor de gordura relativamente alto, estão na lista "coma com moderação".

Mas uma nova pesquisa , apresentada terça-feira (28/08) no congresso anual da Sociedade Europeia de Cardiologia, sugere que os conselhos atuais para limitar a ingestão de laticínios devem ser reconsiderados, especialmente para aqueles que consomem principalmente iogurte e queijo em relação ao leite (puro).

"O consumo de produtos lácteos tem sido imaginado como incrementador do risco de morte, particularmente de doença coronariana, doença cerebrovascular e câncer, por causa dos níveis relativamente elevados de gordura saturada", disse a sociedade em um comunicado à imprensa. Quaisquer dessas associações, especialmente entre os adultos dos EUA, é inconsistente ”.

O leite integral ainda parece elevar o risco de doença cardíaca, embora os autores do estudo não tenham quantificado o quão grande seria esse aumento. Mas a maioria dos outros produtos lácteos, especialmente queijo e iogurte, foram associados à proteção contra a mortalidade total - morte por qualquer causa - e mortalidade por causas cerebrovasculares.

O Dr. Maciej Banach, da Universidade de Medicina de Lodz, na Polônia, que liderou o estudo, e seus co-pesquisadores examinaram dados da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição de 1999-2010, conduzida pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças. A idade média dos 24.474 participantes adultos do estudo era de 47,6 anos e 51,4% eram mulheres. Durante o período de acompanhamento de mais de seis anos, 3.520 mortes foram registradas, incluindo 827 de câncer, 709 de causas cardíacas e 228 de doença cerebrovascular.

Os pesquisadores descobriram que o consumo de qualquer tipo de laticínio está associado a um risco 2 por cento menor de morte por qualquer causa, enquanto o consumo de uma dieta láctea principalmente à base de queijo foi associado a um risco de mortalidade 8 por cento menor. O risco de morte por um derrame foi 4% menor com o consumo total de produtos lácteos e 7% menor com o consumo apenas de leite (puro).

Ao mesmo tempo, um maior consumo do leite foi associado a alguma elevação do risco de doença cardíaca, uma associação que precisa de mais estudos, observou o comunicado. (Obs.: já foi publicado nesse site um estudo que diz que o consumo de leite protege o coração AQUI, NT)

"Este foi um estudo de um padrão alimentar - que é realmente o que precisamos nos concentrar - padrões alimentares em oposição a alimentos individuais ou grupos alimentares", Beth Kitchin, professor assistente de ciência da nutrição da Universidade do Alabama em Birmingham, que não era afiliado ao estudo, disse em um email. "Alimentos lácteos como leite, queijo, iogurte e kefir são ótimas fontes de proteína, cálcio e fósforo de alta qualidade. Leite e iogurte são boas fontes de potássio - algo que é difícil de obter o suficiente em nossas dietas. A menos que você seja alérgico a leite, realmente não há desvantagens - a menos que você consuma de forma exagerada, a ponto de ganhar peso ".

Os produtos lácteos são importantes fontes de gordura saturada e contribuem para aproximadamente um quinto do consumo total de gordura saturada na dieta dos EUA. Comer gorduras saturadas aumenta os níveis de colesterol ruim, chamado LDL, e pode induzir inflamação crônica, levando a um aumento na doença cardiovascular, mas os ácidos graxos específicos em laticínios têm mostrado reduzir o risco de doença cardíaca em estudos recentes.

Em um estudo publicado em dezembro de 2014 no American Journal of Clinical Nutrition, pesquisadores das universidades de Tufts e Harvard descobriram que pessoas com alto consumo de produtos lácteos tinham um risco significativamente menor de diabetes, um importante fator de risco para o desenvolvimento de doenças cardíacas, comparado com pessoas que teve um consumo muito baixo de produtos lácteos.

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Enquanto o queijo e outros produtos lácteos estão sendo reconsiderados como suplementos saudáveis ​​para o coração, eles estão longe de salvar vidas, (há estudos que dizem que de fato salvam vidas, já publicados nesse site, NT) e a maioria dos profissionais médicos ainda considera uma dieta balanceada a opção mais saudável.

"Eu recomendo que as pessoas limitem produtos lácteos como leite integral e porções de queijo", disse Holly Lofton, diretora do programa de controle de peso da NYU Langone Health. "Queijo pode ser bastante satisfatório e saciador para os pacientes, mas também é frequentemente comido em situações de pouco cuidado, como jantares festivos. Isso pode levar ao ganho de peso, o que aumenta o risco cardiovascular."

Link do texto original AQUI

Texto da NBC NEWS