A perda de uma pioneira em estudo de gorduras alimentares

A MORTE DE UMA PRECURSORA

Mary Enig morre ao 81 anos, em 8 de setembro desse ano.


Uma das mais pessoas que mais influenciaram a pesquisa em lipidologia, fundadora da Weston A Price Foundation, sendo uma das primeiras pessoas que veio a público falar que as gorduras trans eram perigosas para a saúde. A versão do livro "Nourishing Traditions"  que eu possuo ainda tem o seu nome e da também pesquisadora Sally Fallon e a edição é 1999! (A versão atual tem apenas o nome desta última).
Com certeza essa nutricionista foi das personagens mais interessantes da história da nutrição no âmbito dos "divergentes".
Um outro livro é "Eat Fat Lose Fat" (2006).
Alguns dos textos que traduzi (e que verão também ao blog de autoria dela!)
O site da Weston A Price é obrigatório para quem quer conhecer uma das partes mais importantes da história da pesquisa em nutrição!

Ela estava mais de 20 anos adiantada! Por isso é referência no livro do dr Uffe Ranvskov sobre colesterol.



Ela apareceu em alguns programas de TV, e tem pelo menos uma gravação no youtube, listado a seguir, sobre o tema das trans fats (em Inglês, mas dá para colocar os close captions e optar tradução em português).