Estudando o vício em doces

 

Durante a pandemia muitas pessoas podem ter aumentado de peso e ficaram com mais dificuldade de evitar os doces. Sem duvida o consumo de doces tem todos os predicados de um modelo de dependência química. E ambientes com mais restrições sociais e recreativas podem favorecer esse comportamento.

Seu cérebro com açúcar: por dentro da neurociência dos desejos e vícios

Artigo de John Thompson(*), 28/05/21

Werstern Washington University

Um muffin na sala de repouso no trabalho. Uma rosquinha na cozinha. A prateleira de doces e chocolates bem ali, à distância de um braço, enquanto finalizamos as compras em um supermercado.

Todos esses produtos nos chamam com sinais claros  e insistentes que são difíceis de se desconsiderar e podem desencadear desejos que se tornam praticamente irresistíveis.

Todos nós já passamos por isso.

Mas não se sinta um fraco: de acordo com mais de 20 anos de pesquisa do professor ocidental de psicologia Jeff Grimm, seu interesse por essas guloseimas não é simplesmente o resultado de um bom marketing ou da colocação desses produtos. Seu cérebro está empurrando você para alimentar uma adição ao açúcar que você provavelmente nem sabia que tinha.

“A maioria das pessoas não tem ideia de que o açúcar tem qualidades viciantes. Na verdade, em alguns modelos animais, como o que usamos, os ratos, respondem aos sinais associados ao açúcar da mesma forma que aos sinais associados à cocaína, metanfetamina ou heroína ”, diz Grimm. “Em outros laboratórios, foi relatado que os roedores preferem o açúcar ao invés do acesso à cocaína ou heroína. Nossos cérebros aprendem a cobiçar o açúcar e, uma vez administrado, libera a mesma substância química, a dopamina, que é aumentada pela maioria das drogas de abuso.

E a dopamina é a chave. É o neurotransmissor que nos obriga a repetir comportamentos ou continuar consumindo substâncias que nosso cérebro identifica como recompensadoras. A dopamina atua nos principais circuitos cerebrais quando corremos, andamos de mountain bike ou, quando do outro lado dessa escala, tomamos drogas de abuso como heroína e cocaína ... ou consumimos açúcar. E uma vez que experimentamos essa dopamina, nossa neuroquímica alimenta um ciclo de busca para satisfazer esses desejos.

O vício da América em açúcar é um sério problema de saúde, e os impactos dos açúcares processados em nossos alimentos são inúmeros. Mas o que alimenta a pesquisa de Grimm é o uso de açúcar para entender melhor como os desejos e as recaídas atuam no cérebro dos viciados em opiáceos e outras drogas de abuso.

Comportamentos de açúcar e vício

Nos 20 anos desde que concluiu seu pós-doutorado no National Institutes of Health e veio para o Western para ensinar, Grimm arrecadou quase US $ 2 milhões em doações do NIH para continuar sua pesquisa, que evoluiu para se concentrar em como funcionam as recaídas. O que desencadeia uma recaída após um período de abstinência? O que pode ser feito para estender os períodos entre as recaídas e se há alguma diferença entre homens e mulheres na frequência com que recaem?

Primeiro, Grimm e seus alunos se propuseram a confirmar uma descoberta inicial de sua pesquisa de pós-doutorado: que os ratos respondem a estímulos combinados com açúcar ao longo de semanas de abstinência, semelhante a como os ratos respondem aos sinais combinados com cocaína ou heroína. Eles também descobriram que a exposição a sinais pareados de açúcar ativou uma proteína chamada Fos (uma proteína estudada em ciências do comportamento,NT)) em locais do cérebro semelhantes a estudos anteriores com cocaína.

“Os resultados desses estudos, junto com as descobertas de outros laboratórios ao redor do mundo, apoiam a teoria de que o açúcar e as drogas de abuso afetam as vias cerebrais semelhantes”, diz ele, construindo o caso de que como os indivíduos reagem aos desejos por açúcar pode ser usado como um modelo de como eles reagiriam em situações semelhantes à sua necessidade de drogas de abuso.

A bioquímica do vício

Embora certamente haja muitos estudos de vícios e desejos em andamento usando seres humanos, Grimm precisa de um grupo de teste diferente de assuntos para seu trabalho: ratos, especificamente "ratos Long-Evans" criados para trabalhar em laboratórios.

“Tanto em ratos quanto em humanos, os estímulos vinculados à recompensa levam à ativação de circuitos cerebrais semelhantes, o que torna os ratos parceiros de estudo perfeitos para este trabalho”, diz ele. A ética e o cuidado dos ratos no laboratório de Grimm, como todos os animais envolvidos na pesquisa da Western, são regidos por diretrizes federais com conformidade monitorada pelo Animal Care and Use Committee da Western.

Agora, Grimm e seus alunos estão usando os ratos para ver não apenas a neurobiologia da recaída, mas como diferentes fatores ambientais podem influenciar as taxas de recaída. Eles também estão comparando as taxas de recaída com diferentes tipos de tratamento: alguns ratos são tratados farmacologicamente, com drogas destinadas a prevenir a recaída, enquanto outros recebem “enriquecimento ambiental” para manter os desejos sob controle.

Os ratos fazem uma visita diária a pequenas câmaras chamadas caixas operativas, onde são capazes de escolher por conta própria receber sacarose empurrando uma alavanca para sua dose açucarada. Para estudos farmacológicos, um grupo de ratos de controle não recebe nenhuma intervenção para diminuir os desejos, enquanto outro grupo recebe um medicamento para inibir as recaídas. O laboratório de Grimm examinou os efeitos “anti-recidiva” de várias drogas, incluindo drogas que têm como alvo os receptores de dopamina, opiáceos, serotonina e glutamato.

O enriquecimento ambiental é uma abordagem de prevenção de recaída sem drogas. Os ratos ambientalmente enriquecidos vivem em gaiolas extragrandes (gaiolas para furões, para ser mais específico), abastecidas com brinquedos para gatos e a companhia amigável de outros ratos. Em comparação com os ratos que vivem em alojamentos regulares, os ratos nesse ambientes (enriquecidos) mostram um interesse nitidamente reduzido tanto no açúcar quanto nos processos associados ao açúcar. Isso sugere que a experiência de enriquecimento diminui seu desejo por açúcar.

“Quando você coloca esses ratos em um lugar mais agradável com brinquedos e companhia e outras formas de ocupar seu tempo, eles ficam menos interessados em açúcar”, diz Grimm. “Em alguns casos, o efeito de enriquecimento é mais robusto do que os tratamentos farmacológicos que examinamos.”

Isso pode não ser uma surpresa para os humanos que, durante os longos meses da pandemia, foram privados da companhia de amigos e do "enriquecimento" de suas opções e estão "pressionando a alavanca de distribuição de sacarose" com mais frequência do que deveriam. Grimm e seus alunos também estão apenas começando a examinar as diferenças entre homens e mulheres em desejos e vícios.

“O que os números da linha de base nos dizem agora é que existem diferenças para os humanos na forma como os dois sexos experimentam o vício”, diz Grimm. “Por exemplo, sabemos que os homens têm maior probabilidade de se tornarem dependentes de álcool e drogas ilícitas do que as mulheres. E embora a taxa seja mais baixa nas mulheres, elas tendem a ter níveis mais graves de vício, incluindo um desejo mais frequente e intenso. Analisar como e o porquê desses números é o que estamos trabalhando ”, diz ele. Até agora, o laboratório Grimm descobriu que as ratas se esforçam muito mais para receber açúcar do que os machos e também são mais reativas aos sinais combinados com o açúcar.

Embora o modelo do rato seja útil para esta pesquisa, Grimm aponta que, em termos de cognição, um rato ainda é um rato.

“Ele não pode nos dizer como está se sentindo, ou qual a probabilidade de querer buscar sacarose naquele dia, ou o quanto gosta de seus amigos de sua mesma caixa”, diz Grimm. “Mas o que eles nos dizem é o que chamamos de 'ciência translacional'. Suas ações e comportamentos têm relevância e percepção da condição humana. Este tipo de dado pode provar ser um bloco de construção valioso quando se olha para o tratamento do abuso e da dependência de drogas, e é por isso que este trabalho continua tão interessante."

Alunos Pesquisadores

Embora a pesquisa de Grimm continue a ressoar com seus financiadores de bolsas no NIH, seu trabalho também é valorizado por outros pesquisadores em seu campo: Nos últimos 20 anos, sua pesquisa e artigos publicados foram citados mais de 5.000 vezes por aqueles que trabalham em pesquisas sobre vícios. através do mundo.

Seu impacto poderia ser ainda maior com os quase 90 alunos que trabalharam em seu laboratório desde 2001: por sua estimativa, 11 desses alunos fizeram doutorado, sete fizeram mestrado, três estão na faculdade de medicina, três passaram a se tornar enfermeiras, duas são professoras de ciências e uma tornou-se conselheira de dependência.

“Eu não poderia fazer esse trabalho sem eles”, diz ele. Becca Marx, graduada em neurociência comportamental de Juneau, Alasca, disse que sempre foi muito curiosa sobre por que as pessoas se comportam e pensam dessa maneira, o que acabou levando-a tanto para a graduação quanto para o laboratório de Grimm.

“Aprendi muito e ganhei experiência prática que não conseguiria em nenhum outro lugar”, diz ela. “É fortalecedor fazer pesquisas reais que me fazem sentir como um cientista.”

Depois de se formar, Marx disse que espera frequentar a Universidade de British Columbia para fazer um doutorado e trabalhar no campo crescente de terapias emergentes usando psicodélicos para ajudar a tratar o transtorno de estresse pós-traumático.

“Os psicodélicos, particularmente a psilocibina e o LSD, têm se mostrado uma grande promessa para o tratamento da dependência, que é um sintoma de trauma. Quando uma pessoa sofre de dependência, ela está tentando regular seu sistema nervoso. Assim como os ratos consomem sacarose para obter alguns produtos químicos cerebrais da felicidade, nós também, como humanos, consumimos açúcar em excesso e outras substâncias para obter alguns produtos químicos cerebrais mais felizes, como dopamina e serotonina ”, diz ela. “Eu amo fazer parte da pesquisa agora como um estudante de graduação que se conecta diretamente com o que espero fazer no futuro.”

De sua parte, Grimm diz que se estabeleceu em seu nicho na Western trabalhando em suas pesquisas, orientando os alunos em seu laboratório e ensinando. “É um ótimo ajuste para mim”, diz ele.

Mas ele fica tentado - como ver aquele muffin na sala de descanso do trabalho - sobre trabalhar para um grande laboratório como o NIH de novo?

“Eu posso ficar um pouco melancólico às vezes, vendo seus recursos. Mas quando converso com meus colegas em grandes universidades de pesquisa ou laboratórios nacionais como o NIH, eles sempre têm inveja do que tenho na Western ”, diz ele. “A grama do vizinho nem sempre é a mais verde.”

(*)John Thompson é o diretor assistente do Office of University Communications da Western e editor do GAIA, o Jornal Online de Pesquisa, Descoberta e Bolsas de Estudo da Western Washington University. Seu método favorito de entrega de sacarose envolve donuts com geléia.

Publicado no MEDIUM (Link AQUI)

A foto é de publicação livre (Link AQUI)

Aumentar a atividade física não supera comer mal

FAZER MAIS EXERCÍCIOS NÃO COMPENSA UMA DIETA RUIM

No dia a dia do atendimento as pessoas quase sempre, na busca de se manterem saudáveis,  atribuem à atividade física um papel proeminente. Está introjetado na mente coletiva que a falta da atividade seria a principal causa do sobrepeso, de uma diabetes sem controle ou ainda de maus números de seus números dos exames de sangue. Claro que as pessoas associam seus hábitos alimentares a esses tipos de problemas. Mas ainda assim imaginam que poderiam contrapor esses "equívocos" dietéticos com uma dedicação maior às academias, corridas, natação ou caminhadas. Mas isso não é bem assim. Há forte possibilidade de que o marketing de empresas que promovem o consumo de produtos de fins alimentícios estimulem deliberadamente a necessidade mais exercícios para despistar o seu consumidor de que esses produtos não são saudáveis. Podem promover doenças. Podem promover sobrepeso. Podem piorar uma diabetes. Mas se as pessoas acharem que elas são relapsas por se exercitarem pouco, podem não perceber que frente a uma alimentação precarizada, com maior consumo de refrigerantes, energéticos, cereais matinais ou qualquer congênere ultra processado a base de carboidratos e gorduras artificiais, por mais que se mantenham ativos, não haverá como superar os danos à saude promovidos por essa pseudo-comida, por mais atraente que sejam seus rótulos (naturais, veganos, zero lactose, sem colesterol etc.)

SIM, ESTÁ NA HORA DE SE ACABAR COM O MITO DE QUE A FALTA DE ATIVIDADE FÍSICA É A CAUSA (E O TRATAMENTO) DO SOBREPESO 

It is time to bust the myth of physical inactivity and obesity: you cannot outrun a bad diet

Um relatório recente da Academy of Medical Royal Colleges do Reino Unido descreveu 'a cura milagrosa' dos 30 minutos de exercícios moderados, cinco vezes por semana, como mais poderoso do que muitos medicamentos administrados para prevenção e controle de doenças crônicas. ¹ A atividade física regular reduz o risco de desenvolver doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, demência e alguns tipos de câncer em pelo menos 30%. No entanto, a atividade física não promove a perda de peso.

Nos últimos 30 anos, conforme a obesidade disparou, houve poucas mudanças nos níveis de atividade física da população ocidental. ² Isso coloca a culpa do aumento das medidas da linha da cintura diretamente no tipo e na quantidade de calorias consumidas. No entanto, a epidemia de obesidade representa apenas a ponta de um iceberg muito maior das consequências adversas à saúde de uma dieta inadequada. De acordo com a soma global de relatórios de doenças do The Lancet, uma dieta de baixa qualidade atualmente gera mais doenças do que inatividade física, álcool e fumo combinados. Até 40% das pessoas com índice de massa corporal normal terão anormalidades metabólicas tipicamente associadas à obesidade, que incluem hipertensão, dislipidemia, doença hepática gordurosa não alcoólica (esteatose) e doença cardiovascular. ³ No entanto, isso tem sido pouco valorizado pelos cientistas, médicos, redatores da mídia e legisladores, apesar da extensa literatura científica sobre a vulnerabilidade de todas as idades e tamanhos às doenças relacionadas ao estilo de vida.

Em vez disso, o público é afogado por uma mensagem inútil sobre como manter um 'peso saudável' por meio da contagem de calorias, e muitos ainda acreditam erroneamente que a obesidade se deve unicamente à falta de exercícios. Essa falsa percepção está enraizada na máquina de Relações Públicas da Indústria de Alimentos, que usa táticas assustadoramente semelhantes às da indústria dos cigarros. A indústria do tabaco paralisou com sucesso a intervenção do governo por 50 anos, a partir da publicação das primeiras ligações entre o tabagismo e o câncer de pulmão. Essa sabotagem foi alcançada usando um 'manual corporativo' de negação, dúvida e confusão do público. ⁴

A Coca Cola, que gastou US $ 3,3 bilhões em publicidade em 2013, passa a mensagem de que 'todas as calorias contam'; eles associam seus produtos ao esporte, sugerindo que não há problema em consumir suas bebidas enquanto você se exercita. No entanto, a ciência nos diz que isso é enganoso e errado. É a origem das calorias que é crucial. As calorias (a partir) do açúcar promovem o armazenamento de gordura e a fome. Calorias a partir de gorduras induzem plenitude ou 'saciedade'.

Uma grande análise econométrica da disponibilidade mundial de açúcar revelou que para cada excesso de 150 calorias de açúcar, houve um aumento de 11 vezes na prevalência de diabetes tipo 2, em comparação com 150 calorias idênticas obtidas de gordura ou proteína. E isso foi independente do peso da pessoa e do nível de atividade física; este estudo atende aos critérios de Bradford Hill para causalidade. ⁵ Uma revisão crítica publicada recentemente em nutrição concluiu que a restrição de carboidratos na dieta é a intervenção isolada mais eficaz para reduzir todas as características da síndrome metabólica e deve ser a primeira abordagem no controle do diabetes, com benefícios ocorrendo mesmo sem perda de peso. ⁶

E quanto à carga de carboidratos para exercícios?

A dupla lógica para a carga de carboidratos é que o corpo tem uma capacidade limitada de armazenar carboidratos e estes são essenciais para exercícios mais intensos. No entanto, estudos recentes sugerem o contrário. O trabalho de Volek e colegas ⁷ estabelece que a adaptação crônica a uma dieta rica em gordura e pobre em carboidratos induz taxas muito altas de oxidação de gordura durante o exercício (até 1,5 g / min) - suficiente para a maioria dos praticantes de exercícios na maioria das formas de exercício - sem o necessidade de carboidratos adicionados. Assim, a gordura, incluindo os corpos cetônicos, parece ser o combustível ideal para a maioria dos exercícios - é abundante, não precisa de reposição ou suplementação durante o exercício e pode alimentar as formas de exercício em que a maioria participa. ⁷ Se uma dieta rica em carboidratos fosse meramente desnecessária para exercícios, seria reduzida a ameaça à saúde pública, no entanto, há preocupações crescentes de que atletas resistentes à insulina podem correr o risco de desenvolver diabetes tipo 2 se continuarem a consumir dietas ricas em carboidratos por décadas, uma vez que tais dietas pioram a resistência à insulina.

A legitimação da 'identidade saudável' de produtos nutricionalmente deficientes precisa terminar

As mensagens de saúde pública sobre dieta e exercícios, e sua relação com as epidemias de diabetes tipo 2 e obesidade, foram corrompidas por interesses particulares. O endosso de celebridades a bebidas açucaradas e a associação de junk food e esportes devem acabar. A legitimação do 'halo da saúde' de produtos nutricionalmente deficientes é enganosa e não científica. Esse marketing manipulador sabota intervenções governamentais eficazes, como a introdução de impostos sobre bebidas açucaradas ou a proibição da publicidade de junk food. Esse marketing aumenta o lucro comercial à custa da saúde da população. A pirâmide de impacto na saúde dos Centros de Controle de Doenças é clara. Mudar o ambiente alimentar - de forma que as escolhas dos indivíduos sobre o que comer sejam opções saudáveis ​​- terá um impacto muito maior na saúde da população do que aconselhamento ou educação. A escolha saudável deve se tornar a escolha fácil. Portanto, as academias e academias também precisam dar o exemplo, eliminando a venda de bebidas adoçadas e junk food de suas instalações.

É hora de reverter os danos causados ​​pela máquina de marketing da indústria de junk food. Vamos acabar com o mito da inatividade física e da obesidade. Você não pode escapar de uma dieta de baixa qualidade.

Referências no site do artigo original

Publicação do British Journal os Sports Medicine

LINK DO TÍTULO ORIGINAL: AQUI   

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