UMAOUTRAVISAO: agosto 2020

sábado, 22 de agosto de 2020

Coronavírus - a dieta low carb como prevenção

QUER SE PREVINIR NA PANDEMIA:

COMA MENOS CARBOIDRATOS!

José Carlos Brasil Peixoto, médico

Em 22/08/2020

A pandemia da COVID-19 já está nos afligindo há alguns meses. E pelos dados a que somos submetidos diariamente parece que nos resta apenas aguardar pela vacina e pela redução de sua propagação. Fatos que podem ainda demorar. Embora tenha aparecido aqui ou acolá alguns esforços de auxilio a prevenção com medicamentos, em termos científicos – e factuais – isso não tem se mostrado promissor, e vários países, especialmente os do hemisfério norte, não têm qualquer referência a medicamentos que possam ser indicados para prevenção, seja profilática ou para uso no início de um quadro clínico, em seus protocolos de diretrizes do manejo da enfermidade. Mas será que não existe absolutamente nada que possamos fazer? Bem, já sabemos que alguns comportamentos podem nos proteger do contágio, e por extensão salvaguardar os demais. Isso obviamente envolve o distanciamento social (evitar aglomerações, observar uma distância de mais de 1,5m de outras pessoas e, melhor ainda, ficar em casa tanto quanto possível), manter higiene das mãos, de objetos de contato, associado ao uso de máscaras e dar especial atenção a “etiqueta respiratória” (cuidado ao tossir ou espirrar).

Mas sempre nos resta um temor: se eu ficar infectado como vou responder à doença?

Atualmente isso já tem parâmetros bem estabelecidos. Há condições médicas que aumentam dramaticamente o risco para a hospitalização, e várias delas interrelacionadas: obesidade, diabetes, hipertensão, que aumentam em três vezes esse risco - a doença renal e a obesidade severa que aumentam o risco em 4,5 vezes! Ocorre que as principais causas da doença renal são: a hipertensão arterial e a diabetes! Então há um link redundante. Os fatores de risco são todos relacionados a um personagem principal, a insulina, e sua condição clínica mais comum e perversa, a síndrome metabólica, consequência da resistência à insulina. Como isso é resultado de um item de estilo de vida, a alimentação, fica claro que há de fato algo que podemos de fato fazer para melhorar nossa aptidão frente ao novo coronavírus. Devemos nos preocupar em manter o mais baixo possível os níveis de insulina, o que é bastante possível com uma dieta com baixo consumo de carboidratos. Sim, uma dieta low carb pode ser a melhor alternativa para otimizar a condição individual de enfrentamento à covid-19. Não tem nada a ver com o emprego panaceico de antiparasitários ou antimaláricos. Tem a ver simplesmente com sua alimentação.

Nessa direção um editorial do British Medical Journal (BMJ EBM de 10/07/20), traz a mesma indicação.

A autora inicia o artigo salientando que as políticas de ação dos governos – quando existentes, visto que no Brasil não há de fato uma ordenação central integradora dos recursos e estratégias ao manejo da pandemia – se assentaram nas medidas já ordinárias e amplamente divulgadas (como o distanciamento social, boa higiene das mãos etc.), mas pouca atenção tem sido dada ao impacto potencial da alimentação sobre os resultados finais para a saúde da população, visto que “a má alimentação é o contribuinte mais significativo para o fardo de doenças crônicas relacionadas ao estilo de vida, como obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares”.¹ Ela continua em sua exposição informando que no final de maio de 2020 “...os Centros de Controle e Prevenção de Doenças relataram que, entre os casos de COVID-19, as duas condições de saúde subjacentes mais comuns eram doenças cardiovasculares (32%) e diabetes (30%). ²As hospitalizações foram seis vezes maiores entre os pacientes com doença de base relatada (45,4%) do que aqueles sem doença de base relatada (7,6%). As mortes foram 12 vezes maiores entre os pacientes com doenças subjacentes relatadas (19,5%) em comparação com aqueles sem doenças subjacentes relatadas (1,6%). ² Dois terços das pessoas no Reino Unido que adoeceram gravemente com COVID-19 estavam acima do peso ou eram obesas e 99% das mortes na Itália ocorreram em pacientes com doenças pré-existentes, como hipertensão, diabetes e doenças cardíacas”. ³

Então essas situações médicas interseccionadas pela síndrome metabólica comprometem a função imunológica e inequivocamente tem relação com um curso pior da covid-19. Isso se deve a um controle defectivo da glicemia, um propulsor para inflamação e enfermidades dos órgãos respiratórios. Ela cita um estudo onde “pacientes com COVID-19 com diabetes tipo 2 pré-existente mostrou que aqueles com controle glicêmico melhor regulado se saíram melhor do que aqueles com controle insuficiente de glicose no sangue”. Nessa situação houve menos consequências negativas como número de intervenções, lesões orgânicas e, principalmente, menor mortalidade em hospitalizações. Ela cita um outro estudo que associa o resultado mais eficiente pelo uso de insulina (nos pacientes que precisavam) com a redução de marcadores inflamatórios e menor mortalidade.

Apesar desses dados robustos, e mesmo com o amplo conhecimento de que seria o consumo de carboidratos dietéticos (o que inclui açúcar e amidos) o principal fator para aumento da glicemia, ela nos lembra que as diretrizes oficiais de “alimentação saudável” defende a tradicional ladainha: coma menos gordura e mais carboidratos, algo que tende a aumentar os níveis de glicose no sangue. Curiosamente essa estratégia é amplamente indicada justamente nos locais onde pode trazer piores consequências práticas: nos lares de longa permanência, para idosos, por exemplo, ou nos hospitais que cuidam também de indivíduos com um quadro metabólico e a doença provocada pelo novo coronavírus. Ela também lembra que uma nova tendência impulsionada pela pandemia pode piorar esse cenário, pois ao estocar alimentos as pessoas tendem a guardar justamente mais produtos industrializados de longa duração que costumam ser altamente ricos em carboidratos (massas, pães, biscoitos, farináceos em geral, sucos e refrigerantes, snacks, doces etc.) Esses alimentos são indiscutivelmente hiperinsulinêmicos. E, como já foi dito, favorecem ao ambiente interno inflamatório, ou pelo menos sustentam as enfermidades mais dramaticamente associadas ao pior resultado frente à infecção do sars-cov2.

O editorial, com um viés mais positivo, nos lembra que já há estudos e reconhecimentos a favor de dietas de baixo carboidrato, citando uma declaração de uma organização australiana contra a diabetes expondo vários subsídios a favor da redução de carboidratos como manejo seguro dessa enfermidade. Cita ainda que “... em 2019 a American Diabetes Association e em 2020 a Diabetes Canada, ambas endossaram dietas com baixo teor de carboidratos como uma opção viável para melhorar a glicemia e o potencial de redução de medicamentos para indivíduos com diabetes tipo 2”.

Ela relaciona ainda algumas instituições de saúde que já estão pondo em prática esse tipo de providência de mudança no cardápio para enfermos metabólicos.

Componentes típicos da dieta low carb

Ao final, o editorial ressalta que apesar dos múltiplos fatores conhecidos ou desconhecidos que envolvem a patologia da Covid-19, considerando que só nos EUA mais de 80% da população não tem saúde metabólica, a intervenção alimentar pode ser a mais simples e acessível forma de promover proteção aos indivíduos e famílias frente a uma doença com tamanha facilidade de contágio. É ressaltado que “...a adoção de recomendações dietéticas para pessoas com síndrome metabólica subjacente, conforme proposto no Reino Unido, deve ser mais amplamente endossado por governos e formuladores de políticas em todo o mundo, para mitigar o fardo das doenças metabólicas pré-existentes naqueles que contraem COVID-19, agora e no futuro.”

Então uma dieta low carb parece ser a melhor coisa que podemos fazer e recomendar como arma real para minimizar o drama de sermos infectados pelo novo coronavírus. Parece muito simples para ser realidade, mas ao que tudo indica, realmente é o melhor e mais eficiente que podemos fazer a partir de agora!

O link que inspirou esse artigo está aqui

O editorial de Maryanne Demasi pode ser baixado na íntegra e free nesse LINK

Conheça o BJM - EBM

Gravuras:

Link do cabeçalho

Link da foto da dieta low carb

quinta-feira, 20 de agosto de 2020

Antolhos da Nutrição - parte III: Os alimentos vegetais são isentos de problemas porque assim foi decidido e ponto final

Podemos ter sido levados a ver riscos semelhantes com perspectivas diferentes, por um aprendizado focado em assimitria cognitiva - e pelo visto na nutrição - aspectos semelhantes tem valor diferente - de acordo com a convicção que lhe dá respaldo. A neutralidade não existe por aqui! O observador perdeu sua necessária isenção. Uma maldição proselítica. Naturalmente, não percebida pelos orientadores movidos por boas intenções. (Essa é terceira e última parte dessa série)

Essa série foi dividida em três: PARTE I PARTE II PARTE III

Os perigos das plantas estão sendo ignorados

99,99% dos pesticidas na dieta humana são oriundos das plantas, mas poucos são estudados. Dos que foram estudados em animais, mais da metade foi considerada cancerígena [39]. Outro estudo observa: ' As toxinas vegetais são uma categoria de toxinas naturais, onde a situação é menos desenvolvida com relação a regulamentos, métodos de análise validados e materiais de referência. No entanto, sua ocorrência em uma ampla gama de espécies de plantas consumíveis exige a atenção da comunidade analítica. '[40]

Vamos esquecer tudo o que nos foi dito por um segundo e pensar nas plantas de uma perspectiva diferente. As plantas evoluíram para sobreviver. Eles não podem fugir ou se defender fisicamente como animais. Sua defesa é através da guerra química, e eles contêm muitas toxinas diferentes para dissuadir ou prejudicar predadores. As plantas não querem que suas raízes, corpos / caules, folhas ou sementes sejam comidas - elas são essenciais para a sobrevivência. Será analisado brevemente alguns dos compostos "antinutrientes" comuns comumente encontrados nas plantas que consumimos.

Lectinas

As lectinas são proteínas de ligação a carboidratos (glico) de natureza onipresente. Nas plantas, eles são distribuídos em várias famílias e, portanto, ingeridos diariamente em quantidades apreciáveis por humanos e animais. Uma das características mais importantes nutricionalmente das lectinas vegetais é a capacidade de sobreviver à digestão pelo trato gastrointestinal dos consumidores. Isso permite que as lectinas se liguem aos grupos glicosil de membrana das células que revestem o trato digestivo. Como resultado dessa interação, são desencadeadas uma série de reações locais e sistêmicas nocivas, colocando essa classe de moléculas como substâncias antinutritivas e/ou tóxicas. Localmente, elas podem afetar a rotatividade e a perda de células epiteliais intestinais, danificar as membranas luminais do epitélio, interferir na digestão e absorção de nutrientes, estimular mudanças na flora bacteriana e modular o estado imunológico do trato digestivo. Sistematicamente, eles podem interromper o metabolismo de lipídios, carboidratos e proteínas, promover o aumento e/ou atrofia dos principais órgãos e tecidos internos e alterar o status hormonal e imunológico. Em altas doses, as lectinas podem ameaçar seriamente o crescimento e a saúde do consumo de animais. [45]

Interessante, mas talvez os níveis que normalmente consumimos em nossa dieta sejam seguros?

Foi demonstrado que as [lectinas] têm efeitos nutricionais deletérios. Existe pouca informação, no entanto, sobre a prevalência de lectinas ou os alimentos específicos que contêm lectinas na dieta dos Estados Unidos. No presente estudo, as partes comestíveis de 29 dos 88 alimentos testados, incluindo ingredientes comuns de salada, frutas frescas, nozes assadas e cereais processados, apresentaram atividade significativa semelhante à lectina ... concluímos que a exposição da dieta às lectinas vegetais é generalizada. O espectro de consequências nutricionais dessa exposição ainda precisa ser determinado [46]

As lectinas são encontradas em todas as leguminosas, nozes, grãos, sementes e certos vegetais (principalmente as solanáceas). Embora certas técnicas de processamento e aquecimento possam desativar as lectinas, esse nem sempre é o caso [47]. Talvez seja por essa razão que os grãos estejam implicados no aumento da permeabilidade e inflamação do intestino. [48, 49, 50]

Ácido fítico

É encontrado em todas as sementes, grãos, legumes e nozes comestíveis em quantidades variadas. Isso prejudica fortemente a absorção de ferro, zinco e cálcio quando consumido com essas refeições [51, 52]. Um estudo mostra que comer ostras (ricas em zinco) com uma tortilha de milho anula completamente a absorção de zinco [53]. É particularmente preocupante que os compostos encontrados nessas plantas impeçam não apenas que seus próprios minerais sejam absorvidos, mas também quaisquer outros minerais encontrados em uma refeição.

Oxalatos

Os oxalatos estão presentes em uma ampla variedade de vegetais, em especial muitos dos chamados "superalimentos", como espinafre. Esses cristais de oxalato são extremamente prejudiciais às células animais e têm a capacidade de contornar nosso trato gastrointestinal e se depositar nos tecidos ao redor do corpo. Estudos demonstraram que as quantidades comumente consumidas em nossa dieta podem levar ao acúmulo de oxalatos em nosso corpo [54, 55, 56].

Embora os oxalatos sejam comumente associados a cálculos renais [57, 58], eles também foram encontrados em outros tecidos ao redor do corpo. Estudos mostram que mais de 85% dos idosos têm acúmulo de oxalato na tireoide [59]. Eles também estão presentes no tecido mamário [60] e promovem o crescimento de tecido cancerígeno na mama [61]. Eles podem ser depositados na medula óssea [62] e nos pulmões [63], danificando nossas vias aéreas e levando a condições como a DPOC [64, 65]. Os oxalatos aumentam a inflamação [66] e estão implicados na artrite [67]. Eles também estão implicados em lesões cardíacas e insuficiência cardíaca [68].

Os oxalatos também se ligam ao cálcio, reduzindo significativamente a absorção [69]. Quando combinados com fibras, os oxalatos reduzem ainda mais a absorção de minerais [70, 71].

Estes são apenas alguns dos compostos perigosos encontrados nas plantas, e ainda não sabemos a gama completa de efeitos que eles podem ter em nosso corpo.

Biodisponibilidade dos nutrientes

Muitas frutas e vegetais são carregados com vitaminas. Essas vitaminas existem para o benefício das plantas. Eles não devem ser digeridos pelos seres humanos, e desistimos de nosso longo cólon e ceco, que ajudam a quebrar as plantas, muito tempo atrás, quando nos afastamos dos primatas. Não vou discutir todos os nutrientes aqui, mas concentre-me em alguns grandes. Por exemplo, no espinafre (e outros alimentos que contêm oxalato), o cálcio se liga aos oxalatos, o que significa que absorvemos apenas cerca de 5% do cálcio [69].

O conteúdo de vitamina A absorvido varia muito de planta para planta e de pessoa para pessoa, mas geralmente não é ótimo. O beta-caroteno, que é convertido em retinol (vitamina A), é a única maneira de obter vitamina A das plantas; é notoriamente difícil para o corpo absorver. A absorção de vitamina A das plantas varia muito. Para o consumo alimentar, podemos observar taxas de absorção que variam de 3: 1 (conversão de beta-caroteno em vitamina A) a 28: 1 [72]. Muitas pessoas não são capazes de absorver e converter beta-caroteno efetivamente, e certas plantas são muito mais eficazes que outras. Essa variação é muito preocupante. Nossos rótulos nutricionais citam o conteúdo de vitamina A com base no volume de beta-caroteno, mas você pode absorver até 10 vezes menos. O processamento de alimentos vegetais também afeta significativamente a absorção de vitamina A em até duas vezes [73].

O ferro, entre outros minerais, é outro nutriente pouco absorvido a partir de plantas. Embora o ferro não heme (o único tipo de ferro encontrado nos alimentos vegetais) possa ser usado exatamente da mesma forma que o ferro, é muito mais difícil absorver (geralmente pelo menos o dobro do ferro heme, encontrado apenas em produtos de origem animal) ) [74] Lembre-se também de que o ácido fítico e os oxalatos reduzem a absorção de ferro não-heme, e que geralmente acompanha os alimentos de ferro não-heme.

Além disso, as vitaminas lipossolúveis (vitamina A, D, E e K) exigem que a gordura seja absorvida. Isso significa que, se você estiver comendo sua salada de quinoa rica em carboidratos, com baixo teor de gordura, ou comendo algumas cenouras cruas, (que tenha muito) boa sorte em obter essas vitaminas. A única maneira de absorvê-las efetivamente é adicionando gorduras às frutas e vegetais ou adicionando nozes. Mas as nozes são bastante ricas em ácido fítico e, muitas vezes, em lectina, portanto elas reduzem a absorção de nutrientes. Você também pode adicionar óleo vegetal às suas saladas (esperando que não tenham se oxidado previamente), mas depois [poderá] destruir sua proporção [ótima] de ômega 6: 3, o que leva a muitos problemas de saúde [75].

As proteínas nas plantas geralmente não contêm todos os aminoácidos necessários e [geralmente] são pouco absorvidas. A quantidade de proteína absorvida pode ser 30% menor que a anunciada [76], o que é então reduzido ainda mais pelos inibidores de protease comumente encontrados nas plantas [77, 78].

Certos ácidos graxos essenciais, como EPA e DHA, não são encontrados em compostos vegetais. Certos alimentos vegetais, principalmente sementes, contêm o ômega 3 ALA, que pode ser convertido em EPA e depois em DHA. No entanto, essa conversão é extremamente baixa e varia de pessoa para pessoa, com algumas pessoas incapazes de converter em qualquer percentual [79]. Além disso, a maioria das fontes vegetais de ALA também é muito rica em ômega 6, o que bloqueará a absorção do ALA (uma vez que o ômega 6 compete com o ômega 3 pela absorção).

Não discutirei a vitamina B12, que geralmente é sabido como ausente de alimentos vegetais. No entanto, existem outros compostos nos quais os vegetarianos costumam ser deficientes: creatina [80], carnosina [81], taurina [82], várias vitaminas do complexo B e zinco [83] e potencialmente outras.

E os compostos benéficos? Fitoquímicos e Antioxidantes Vegetais

As plantas são carregadas com antioxidantes e a mídia não se esquiva desse fato - você o vê em toda parte. O negócio de antioxidantes é muito lucrativo e deve subir para 4,5 bilhões em 2022 [84]. Infelizmente, eles quase nunca são realmente absorvidos pelo corpo [85, 86]. Novamente, esses compostos são feitos para o benefício da planta. Nosso corpo vê os compostos vegetais como tóxicos e tenta expulsá-los. O USDA realmente removeu seu banco de dados de antioxidantes polifenóis devido a ‘evidências crescentes de que os valores que indicam capacidade antioxidante não têm relevância para os efeitos de compostos bioativos específicos, incluindo polifenóis na saúde humana ... valores [dos antioxidantes] são rotineiramente mal utilizados pelas empresas fabricantes de alimentos e suplementos alimentares para promover seus produtos e, pelos consumidores, que se orientam em suas escolhas sobre suplementos alimentares e dietéticos.’

Compostos como açafrão/curcumina têm recebido exagerada atenção [quase] como mágica, ervas que prevenindo o câncer e aumentam a expectativa de vida. A curcumina é um produto muito rentável, e espera-se que seja uma indústria de 1,3 bilhão de dólares até 2025 [87]. É também um dos polifenóis mais estudados e, após a realização de mais de 120 ensaios clínicos, em nenhum ensaio clínico duplo-cego, controlado por placebo, a curcumina foi bem-sucedida [88]. A curcumina não é apenas totalmente ineficaz em produzir algo benéfico, como também pode danificar nossos cromossomos e DNA em doses baixas [89].

Certos compostos, como o sulforafano (organossulfurado natural), encontrado em vegetais crucíferos, como o brócolis, são apontados como drogas milagrosas contra o câncer. Os chamados efeitos antioxidantes e preventivos do câncer das plantas provêm do fenômeno conhecido como hormesis [140]. A hormesis é essencialmente a resposta corporal a um estressor, o que aumenta nossos antioxidantes endógenos. Os fitoquímicos vegetais fazem isso produzindo espécies reativas de oxigênio (ERO), que podem danificar proteínas, lipídios e DNA nas células, e precisam ser expelidas do nosso corpo. Nosso corpo responde a ERO liberando antioxidantes ativando caminhos como o NFR2, que regula a expressão de proteínas antioxidantes. Esses antioxidantes liberam os ROS e também têm efeitos protetores em nossas células.

A razão pela qual alguns vegetais são potencialmente combatentes do câncer é porque são toxinas de baixo nível que o nosso corpo combate. As toxinas desencadeiam a liberação de antioxidantes endógenos, que podem ser benéficos na proteção das células e no combate ao câncer. No entanto, se pudéssemos estimular esses mecanismos sem precisar ingerir toxinas potencialmente prejudiciais, não devemos seguir esse caminho? Bem, como se vê, a cetose naturalmente estimula a liberação de poderosos antioxidantes (usando NRF2 entre outros) e reduz o estresse oxidativo em nossas células, fortalecendo nossas mitocôndrias. Podemos obter um efeito terapêutico mais forte da cetose [90, 91 92], exercício [93] e jejum intermitente [94] do que o que obtemos das plantas, sem as possíveis desvantagens. Portanto, não é de surpreender que a dieta cetogênica [95, 96] e / ou jejum [97] seja promissores como terapia contra o câncer.

Um pequeno número de produtos químicos vegetais é capaz de produzir efeitos em humanos, mas sempre são espadas de dois gumes. Por exemplo, os fitoestrogênios são compostos encontrados na soja e foram feitas alegações sobre seus benefícios à saúde. No entanto, essas alegações são bastante fracas [98], enquanto as desvantagens são bastante claras. O fitoestrogênio se liga aos receptores de estrogênio, impedindo o uso de nosso estrogênio natural. O estrogênio desempenha um papel fundamental em muitas funções. Não é de surpreender que a ingestão de soja em meninas/mulheres jovens possa levar a problemas de desenvolvimento e puberdade precoce [99, 100]. É por isso que a fórmula infantil de soja é proibida em alguns países. Também foi demonstrado que os fitoestrógenos danificam as sinapses cerebrais [101, 102] e podem afetar a função da tireóide [103, 104]. Também observamos desvantagens semelhantes ao sulforafano em altas doses [105].

Nós focamos apenas nos aspectos positivos

Toda pesquisa sobre os alimentos vegetais é conduzida através de uma lente de otimismo e positividade ilusórios. Qualquer característica benéfica de um composto vegetal é estudada isoladamente, sendo que os potenciais efeitos colaterais nem sequer são considerados. Você não encontrará muitos artigos negativos e muitos compostos ainda precisam ser estudados, porque os pesquisadores nem estão dando atenção. Temos que entender que esses compostos são drogas. Como qualquer medicamento, eles vêm com uma série de efeitos colaterais. E, no entanto, isso raramente é discutido porque todos temos essa crença fundamental e profundamente enraizada de que os vegetais são saudáveis por causa de toda a epidemiologia e correlações que somos levados a ver.

Essa lente delirante de foco estreito se estende além dos benefícios dos compostos vegetais para os perigos de produtos de origem animal. Os produtos de origem animal aumentam o colesterol enquanto as dietas à base de plantas o diminuem (bloqueando os receptores de colesterol [151]), especialmente o LDL 'ruim'. Mas quem está falando sobre todos os efeitos negativos para a saúde do colesterol baixo [106, 107, 153, 154]? O colesterol serve a um propósito vital em nosso corpo. A ideia de que deveríamos reduzí-lo o máximo possível realmente não faz sentido, e o colesterol LDL total alto por si só NÃO demonstrou ser causador de doenças cardíacas [152, 153].

Mas os produtos animais aumentam o mTOR, o que está implicado em alguns tipos de câncer! Isso pode ser verdade se o mTOR for superestimulado, o que a metionina (encontrada em produtos de origem animal) pode fazer. Porém, tanto a glicina quanto a carnosina, também encontradas em produtos de origem animal juntamente com a metionina, trabalham para impedir o superestimulação do mTOR. Quando olhamos através de uma lente estreita apenas para a metionina, podemos gerar afirmações causais, mas isso não é indicativo da realidade. Portanto, não surpreende que haja uma grande contestação dentro da comunidade científica em torno da carne vermelha e [sua relação] do câncer [108].

Mas o IGF-1 (que é estimulado por proteínas, carne vermelha, gordura e laticínios, entre outras coisas) também causa câncer! Isso pode ser verdade, existem algumas associações menores observadas com câncer de mama [109] e próstata [110]. No entanto, baixos níveis de IGF-1 também podem causar câncer e outras doenças [111, 112]. Não apenas isso, mas fora do câncer, o IGF-1 tem inúmeros benefícios à saúde: é antienvelhecimento e reduz a mortalidade fora do câncer [113, 114, 115], aumenta os antioxidantes endógenos e protege as células [116, 117], diminui inflamação e fortalece a autoimunidade [118, 119, 120, 121, 122, 123], é bom para a saúde do cérebro [124, 125, 126, 127, 128], ajuda a combater doenças metabólicas como o T2D [129, 130, 131], protege contra doenças cardíacas e formação de placas [132, 133], é essencial para o crescimento ósseo [134], promove a saúde intestinal [135, 136, 137, 138],

Não devemos esquecer que o efeito hormético (isto é: resposta bifásica à dose a um agente ambiental caracterizado por baixa dose estimulação e alta dose inibitória ou efeito tóxico, NT) dos vegetais também pode promover o desenvolvimento de certos tipos de câncer [140]. Estamos nos concentrando apenas nos benefícios potenciais das plantas, nos potenciais negativos de produtos de origem animal e ignorando tudo o mais.

Como uma dieta que é nutricionalmente incompleta e requer muitos suplementos, inadequada para a maioria dos dados demográficos e que possui muitos estudos que não mostram benefícios, é recomendada pela nutrição convencional? A única explicação é que existe um viés maciço de crenças pessoais e de financiamento corporativo / farmacêutico, que foi tornado claro e evidente aqui. Pelo menos 30% dos vegetarianos / veganos abandonam a dieta devido à deterioração da saúde [141]. Lembre-se de que as pessoas que seguem essas dietas geralmente têm muita consciência da saúde. Tomar suplementos não é suficiente. Enquanto algumas pessoas podem absorver efetivamente nutrientes das plantas, muitas pessoas não conseguem. Eles não falharam na dieta vegana, a dieta vegana falhou com eles.

Não estou tentando dizer que devemos abandonar todos os alimentos vegetais ou simplesmente ignorar tudo o que nos é dito pelas ciências nutricionais. No entanto, acho que nosso movimento em direção a uma dieta inteiramente à base de plantas é extremamente equivocado. É prudente questionarmos o que nos dizem, entendermos que grande parte da ciência nutricional é enganosa e tendenciosa, e que devemos dar passos no sentido de melhorar nossa pesquisa nutricional. Uma dessas etapas é obter avaliações independentes de terceiros sobre diretrizes nutricionais para avaliar sua validade.

Felizmente, há um começo de movimento. Os médicos conversaram recentemente com o Parlamento Europeu para tratar da questão da desinformação e da ciência ruim (a apresentação está disponível no youtube ), solicitando uma investigação sobre grande parte das diretrizes e ciência nutricional. Você pode esperar décadas para que esse movimento alcance todos os níveis do governo, ou você pode agir agora e fazer algumas pesquisas por conta própria.

Site do artigo original

https://medium.com/@kevinmpm/the-biggest-myth-of-modern-nutrition-healthy-plant-based-diets-66ff4061517d

Foto do cabeçalho: LINK

Referências

1: http://www.soyinfocenter.com/pdf/208/Coop.pdf

2: Dra. Maryanne Demasi, 'Quem realmente influencia a política de nutrição na Austrália?', 2019

3: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17443567

4: https://www.cambridge.org/core/journals/public-health-nutrition/article/how-does-the-health-and-wellbeing-of-young-australian-vegetarian-and-semivegetarian-women- compare-with-nonvegetarians / 1B49FD85C44CCDA7AEF40972F28B29BF

5: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0195666301904155?via%3Dihub

6: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20803902/

7: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12001975/

8: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8172115

9: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S016752731401290X

10: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22717188/

11: https://academic.oup.com/ajcn/article/89/5/1285/4596742

12: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17214504

13. https://www.scribd.com/document/390915885/Plants-vs-Animals-Minus-Sugar-calories-1970-2014

14. https://www.bmj.com/content/351/bmj.h4962

15. https://ninateicholz.com/majority-of-eat-authors-vegan-vegetarian/

16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4673592/

17. https://www.scribd.com/document/397606854/Walter-Willett-Potential-Conflicts-of-Interest )

18. https://tim-rees.com/definitely-not-in-it-for-the-good-of-the-planet/

19. https://www.wikijournalclub.org/wiki/MRFIT

20. https://www.ahajournals.org/doi/pdf/10.1161/01.CIR.42.5.935

21. https://openheart.bmj.com/content/1/1/e000032

22. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0140673671910865

23. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7934543

24. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20071648

25. https://www.bmj.com/content/347/bmj.f6340.full

26. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16895820

27. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2018.00105/full

28. https://jamanetwork.com/journals/jama/article-abstract/2698337

29. https://rss.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1740-9713.2011.00506.x

30. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28864332

31. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16467234

32. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4691673/

33. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/28040519/

34. https://academic.oup.com/jnci/article/92/21/1706/2905996

35. https://www.mdpi.com/2072-6643/10/4/411/htm

36. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3917888/

37. https://www.cambridge.org/core/journals/public-health-nutrition/article/how-does-the-health-and-wellbeing-of-young-australian-vegetarian-and-semivegetarian-women- compare-with-nonvegetarians / 1B49FD85C44CCDA7AEF40972F28B29BF

38. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22676203/

39. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC54831/

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