No último dia 10 de setembro o jornal Mail Online publicou um artigo sobre a alimentação da rainha Elizabeth. Uma das características do cardápio da rainha é que ela prefere não comer carboidratos, e só comer frutas da estação. A seguir a tradução desse artigo:
Comida da estacão, muita manteiga e frango grelhado para se manter magra: os segredos da dieta real revelada pelo seu cozinheiro chefe
Ontem (09/09/2015), ela tornou-se oficialmente o mais longo monarca reinante do Reino Unido, mas ao mesmo tempo que muitas coisas mudaram durante o mandato da Rainha, uma coisa não foi modificada: sua dieta.
O ex-chefe real Darren McGrady, 52 anos, diz que o menu no Palácio de Buckingham 'não mudou muito na verdade' nesses 63 anos desde que ela assumiu o trono.
Sr. McGrady, que passou mais de uma década cozinhando para a rainha e o duque de Edimburgo, também revelou que, embora ela gosta de comer de acordo com as estações e adora manteiga, ela não mantém um cuidado mais atento sobre sua figura.
"A mesa real não mudou muito em quase nada em 63 anos", disse McGrady. "Uma coisa sobre Sua Majestade é a continuidade e os mesmos menus, apenas permitindo que novos sejam introduzidos muito gradualmente."
Sr. McGrady, que falava à revista americana People, acrescentou que os membros da realeza foram pioneiros nas modernas tendências alimentares cotidianas" e "da terra para a mesa" para o jantar.
A rainha 'insiste em alimentos da estação', explicou, acrescentando que enquanto ela fica "feliz" ao comer morangos do seu jardim em Balmoral no verão, ela"nunca" vai comê-los em janeiro (inverno no hemisfério norte).
Durante sua carreira real, o Sr. McGrady cozinhou para a rainha em uma base diária e fez refeições para banquetes de governo, cozinhando para os hóspedes que incluiu os ex-presidentes norte-americanos Bill Clinton e George Bush.
Outros deveres incluíam viajar com a família real de Windsor Castle, Sandringham e Balmoral, bem como no Royal Yacht Britannia durante viagens reais ao redor do mundo.
Ele disse que quando a rainha está se divertindo, ela come refeições 'carregada em manteiga e nata', mas quando come sozinha, ela prefere coisas simples como frango grelhado com salada para manter seu corpo esguio.
Ele acrescentou que "ela come para viver" e "não é uma comilona".
Depois de se preparar no prestigiado Hotel Savoy, em Londres, o Sr. McGrady se tornou o mais jovem entre os 20 cozinheiros da cozinha do Palácio de Buckingham, embora ele já havia ascendido para chef de partie saucier (chef líder de molhos) no Savoy.
Durante sua passagem pelo Palace, ele passou a se tornar chefe de pastelaria sênior, mas foi muitas vezes responsável por refeições em Windsor para um fim de semana inteiro.
Segundo o Sr. McGrady, menus diários são apresentados à rainha com duas sugestões para cada período.
A rainha então escolhe o que ela não quer, e ocasionalmente, faz a sua própria sugestão para incluir pratos favoritos de um visitante.
Em 1993, o Sr. McGrady foi transferido para as cozinhas do Palácio de Kensington, onde trabalhou como chef privado da princesa Diana.
Durante quatro anos, ele cumpriu os menus de Diana, assim como o de William e do Príncipe Harry no cotidiano. Ele também preparou almoços privados e jantares oficiais.
Ele disse que a maioria das refeições consistiria em 'comida tradicional Inglesa' e disse que os jovens príncipes adoravam coisas simples, como torta de cottage e ervilhas - a qual o príncipe William gostava muito - bem como bolos de frango, arroz e peixe cozido.
"[Eles comiam] tudo o que uma criança britânica normal teria", disse a Hello!. "A única diferença é que eles tinham um chef cozinhando para eles."
Seus pudins favoritos incluíam uma geleia rechonchuda 'Você não tem uma comida muito mais típica do conforto britânico do que isso', continuou o chef.
"Cada vez, eu enviava até seis unidades, e cada uma seria consumida."
Após a morte da princesa "em 1997, ele recusou uma oferta de emprego com o príncipe Charles e se mudou para os EUA em 1998 com sua esposa Wendy e seus três filhos, Kelly, Lexie e Harry.
Sr. McGrady, desde então, escreveu um livro sobre suas receitas e memórias da cozinha do palácio intitulado Eatling Royally.
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