O consumo de produtos lácteos, como leite e queijo, pode reduzir o risco de doenças cardíacas e derrame, de acordo com um estudo que desafiou a crença comum de que os laticínios são prejudiciais.
Márcia Otto, principal autora do estudo e professora assistente de epidemiologia, genética humana e ciências ambientais na UTHealth School of Public Health (Universidade do Texas) , disse em um comunicado: "Nossas descobertas não apenas apoiam, mas também fortalecem significativamente, o crescente corpo de evidências que sugere que a gordura de produtos lácteos, ao contrário da crença popular, não aumenta o risco de doença cardíaca ou mortalidade geral em adultos mais velhos ".
Descobriu-se que um ácido graxo presente em laticínios reduz potencialmente o risco de morte por doenças cardiovasculares, particularmente derrame, disse ela.
Essas descobertas surgem ao mesmo tempo que as vendas de leite nos EUA estão projetadas em redução de 11 por cento entre 2015 e 2020, de acordo com a (pesquisadora de mercados) Mintel . Ao mesmo tempo, as alternativas ao leite, como soja e amêndoa, cresceram em popularidade, com um aumento de vendas de mais de 61% nos últimos cinco anos .
"Os consumidores foram expostos a tantas informações diferentes e conflitantes sobre dieta, particularmente em relação às gorduras", disse Otto. "Por isso, é importante ter estudos robustos, para que as pessoas possam fazer escolhas mais equilibradas e informadas, baseadas em fatos científicos, em vez de boatos".
Para chegar à conclusão, os pesquisadores avaliaram 3.000 adultos com 65 anos ou mais. No início do estudo, em 1992, os níveis de três ácidos graxos diferentes encontrados em produtos lácteos foram medidos no sangue e, consecutivamente, seis e treze anos depois.
A equipe não encontrou nenhum dos ácidos graxos ligados a um risco maior de morte. E um deles estava ligado a um risco menor de morrer de doença cardiovascular. Além disso, as pessoas com níveis mais altos de ácidos graxos, que os pesquisadores acreditam que podem ter decorrido pelo seu consumo de produtos lácteos, tiveram um risco 42% menor de morrer de acidente vascular cerebral .
Otto argumentou que a atual orientação alimentar dos produtos lácteos integrais (percentual de gordura pleno) deve ser revisitada, já que muitos são uma rica fonte de nutrientes, como cálcio e potássio.
"Estes são essenciais para a saúde, não só durante a infância, mas ao longo da vida, particularmente também nos anos posteriores, quando a desnutrição e condições como a osteoporose são mais comuns", disse ela.
O estudo contrasta com o mais recente Dietary Guidelines for Americans (Diretrizes dietéticas para os americanos) , que recomenda o consumo de produtos lácteos sem gordura ou com baixo teor de gordura, como leite, queijo, iogurte e bebidas de soja artificialmente fortificadas. Otto, no entanto, destacou que os produtos lácteos com baixo teor de gordura podem estar enganando suas promessas de saúde, já que podem conter altos níveis de açúcares adicionados, o que está previamente relacionado com doenças cardiovasculares e obesidade.
Rebater os mitos sobre quais alimentos causam problemas cardiovasculares é particularmente importante, considerando que a doença cardíaca é a principal causa de morte nos EUA, ceifando a vida de 610.000 pessoas a cada ano. O Acidente vascular cerebral é o quinto maior assassino, com 795.000 pessoas nos EUA tendo essa experiência a cada ano.
Um outro estudo de 2017 também descobriu que consumir laticínios integrais não parece aumentar o risco de ataque cardíaco ou derrame.
Essa pesquisa, publicada no European Journal of Epidemiology , envolveu uma meta-análise de 29 estudos e indicou que produtos como queijo, leite e iogurte tiveram um efeito “neutro” na saúde.
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